Envie d’un plat complet, rassasiant et facile à digérer ? Ces courgettes farcies au quinoa et tofu sont riches en fibres et en protéines végétales, avec un indice glycémique bas qui convient parfaitement aux personnes vivant avec un diabète de type 2. Préparées avec une touche d’huile d’olive et des herbes aromatiques, elles allient équilibre nutritionnel et plaisir gourmand.
Pourquoi choisir les courgettes farcies au quinoa & tofu ?
- IG bas → meilleure gestion de la glycémie
- Source de protéines végétales (quinoa + tofu)
- Plat complet et rassasiant
Comment préparer
Atouts IG bas
- Lentilles corail → riches en fibres, protéines végétales, IG bas.
- Sauce tomate maison → sans sucre ajouté, riche en antioxydants.
- Cuisson au four → moins de matières grasses.
À savoir avant d’adapter cette recette
Cette recette s’inscrit dans une alimentation adaptée au diabète de type 2 et au prédiabète.
Les besoins nutritionnels peuvent varier selon la situation personnelle, le traitement suivi (insuline, metformine ou autres), le degré d’insulinorésistance, l’activité physique et le contexte de vie.
Ces propositions alimentaires constituent une base de repères et d’inspiration. Elles ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.
Pour aller plus loin
Voir le tableau des indices glycémiques pour adapter vos repas.
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